山都酒造株式会社
山都酒造位于群山环绕的山都町，被称为森林里的酒藏。有着得天独厚的酿造优质酒所需的水资源和原料。
山都的酿酒团队都是本地周边一代代传承下来的酿酒杜氏和技师，传承下来的匠人精神让山都酿酒人对酒的品质有着非常的执念。
山都酿酒师团队的理念是:融入真心才能酿出好酒。致力于釀造出喝了有幸福感的酒。
酿酒原料
隶属阿蘇山麓的山都町，以盛产有机农产品而闻名日本有近50年的历史。混杂着火山灰的土壤里富含丰富的矿物质，却不利于虫类的生长、加上来自緑川和御船川的源流的优质水资源，准高冷地域的气候使山都町非常适合有机农作物生长，得天独厚的生态环境资源是大自然给予这片土地的馈赠。
山都酒造酿酒用的各种原料----大米、小麦、玉米、红薯等大多采用本地产的有机农产品，山都町纯天然无污染的高级原料富含丰富的铁、镁、钙等微量元素和矿物质，有机农作物最大程度保持食物原本的味道，酿出的酒更加营养丰富，口感醇正。
酿酒用水
熊本縣自然生态环境优良，地域内有4处被评选为日本“名水百選”。特别是阿蘇山脉周边地域有着1500处以上的喷泉，有着在日本引以为豪的丰富地下水资源。
山都町周边的南阿蘇村位于阿蘇中央火山口的南側斜面、中央火口丘发生降雨时、雨水浸透火山層，从古老的溶岩層的凝灰角磲岩上流过、从山谷和山崖各处喷涌而出。多处喷泉被称为南阿蘇村喷泉群、分解融入丰富的地層中的矿物质微量元素，所以被评为名水。其中白川水源被日本政府環境廳選為“名水百選”之一。
位于群山环绕的山都酒造，酿酒用水采用喷涌而出的山泉水，除水质清澈外，更是富含丰富的矿物质微量元素。
品鉴我们的威士忌
水楢木主要生长于日本北海道，生长极其缓慢，需要200年的树龄才能做优质威士忌桶。水楢桶陈年的威士忌有一种类似沉香、檀香和伽罗熏香的香味，被人们称为“东方禅味”。
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